Caffe lungo

lungo vs ristretto

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Lungo» – noticias – periódicos – libros – académicos – JSTOR (octubre de 2009) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

El lungo (en italiano, «largo») es una bebida de café que se prepara con una máquina de espresso para hacer un café al estilo italiano: un negro corto (un solo tiro de espresso) con más agua (generalmente el doble), lo que da como resultado un café más grande, un lungo.

Una dosis normal de espresso tarda de 18 a 30 segundos en extraerse y llena de 25 a 60 mililitros, mientras que un lungo puede tardar hasta un minuto en extraerse y puede llenar de 130 a 170 mililitros. El tiempo de extracción de la dosis viene determinado por la variedad de granos de café (normalmente una mezcla de Arábica y Robusta), su molido y la presión de la máquina.

Al aumentar o disminuir la cantidad de agua con respecto a un chupito normal, la composición del chupito cambia debido a que los componentes del sabor del café se disuelven a diferentes velocidades. Por esta razón, un trago largo o corto no contendrá la misma proporción de componentes que un trago normal. Por lo tanto, un ristretto no es simplemente el doble de «fuerte» que un chupito normal, ni un lungo es simplemente la mitad de fuerte. Además, dado que el espresso se prepara a presión, un lungo no tiene el mismo sabor ni la misma composición que el café producido por otros métodos, incluso cuando se hace con la misma proporción de agua y café molido.

lungo vs espresso

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Lungo» – noticias – periódicos – libros – académicos – JSTOR (octubre de 2009) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

El lungo (en italiano, «largo») es una bebida de café que se prepara con una máquina de espresso para hacer un café al estilo italiano: un negro corto (un solo tiro de espresso) con más agua (generalmente el doble), lo que da como resultado un café más grande, un lungo.

Una dosis normal de espresso tarda de 18 a 30 segundos en extraerse y llena de 25 a 60 mililitros, mientras que un lungo puede tardar hasta un minuto en extraerse y puede llenar de 130 a 170 mililitros. El tiempo de extracción de la dosis viene determinado por la variedad de granos de café (normalmente una mezcla de Arábica y Robusta), su molido y la presión de la máquina.

Al aumentar o disminuir la cantidad de agua con respecto a un chupito normal, la composición del chupito cambia debido a que los componentes del sabor del café se disuelven a diferentes velocidades. Por esta razón, un trago largo o corto no contendrá la misma proporción de componentes que un trago normal. Por lo tanto, un ristretto no es simplemente el doble de «fuerte» que un chupito normal, ni un lungo es simplemente la mitad de fuerte. Además, dado que el espresso se prepara a presión, un lungo no tiene el mismo sabor ni la misma composición que el café producido por otros métodos, incluso cuando se hace con la misma proporción de agua y café molido.

copas lungo

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Lungo» – noticias – periódicos – libros – académicos – JSTOR (octubre de 2009) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

El lungo (en italiano, «largo») es una bebida de café que se prepara con una máquina de espresso para hacer un café al estilo italiano: un negro corto (un solo tiro de espresso) con más agua (generalmente el doble), lo que da como resultado un café más grande, un lungo.

Una dosis normal de espresso tarda de 18 a 30 segundos en extraerse y llena de 25 a 60 mililitros, mientras que un lungo puede tardar hasta un minuto en extraerse y puede llenar de 130 a 170 mililitros. El tiempo de extracción de la dosis viene determinado por la variedad de granos de café (normalmente una mezcla de Arábica y Robusta), su molido y la presión de la máquina.

Al aumentar o disminuir la cantidad de agua con respecto a un chupito normal, la composición del chupito cambia debido a que los componentes del sabor del café se disuelven a diferentes velocidades. Por esta razón, un trago largo o corto no contendrá la misma proporción de componentes que un trago normal. Por lo tanto, un ristretto no es simplemente el doble de «fuerte» que un chupito normal, ni un lungo es simplemente la mitad de fuerte. Además, dado que el espresso se prepara a presión, un lungo no tiene el mismo sabor ni la misma composición que el café producido por otros métodos, incluso cuando se hace con la misma proporción de agua y café molido.

nespresso lungo tamaño ml

No hace mucho tiempo la gente de aquí empezó a ir a Italia donde se tomaba ese buen espresso bajo el sol con el chico o la chica italiana caliente al lado y nos enganchamos, no al chico o a la chica, sino a la «sensación del café». Queríamos llevarnos esa sensación a casa, para experimentar lo mismo en nuestro salón. Lo que hicimos fue transformar el tradicional café de filtro en «caffe lungo». Queríamos que tuviera el mismo aspecto que un café expreso pequeño (con la crema encima), pero más grande. La gente empezó a comprar equipos caros para hacer un café equivocado. Sí, me has oído, un «café equivocado». ¿Por qué llamo a esto un café equivocado? No porque no me guste (eso también es cierto), sino por la extracción.

Los americanos también se utilizan dentro de la preparación del espresso para los cafés de origen único. Muchos consideran que los chupitos de espresso sin diluir pueden resultar excesivos. Se utiliza especialmente para los tuestes más ligeros que no suelen asociarse al espresso, como los granos de Etiopía.

Un lungo es menos fuerte, pero más amargo, porque el agua caliente adicional que pasa por el café molido extrae componentes que normalmente permanecerían sin disolver. Cuanta más agua pase por los granos de café, más amargo y acuoso será el sabor del trago.

Leer más  Carmen suárez carmen conesa