Cous cous cordero

Ensalada de cordero

Los trozos de cordero magro se cuecen a fuego lento con dátiles en una salsa muy especiada, y luego se apilan sobre cuscús y pistachos, y se espolvorean con semillas de granada. Sirva este plato exótico para una comida familiar especial o para un plato que se puede preparar de antemano, acompañado de un pan plano árabe y una sencilla ensalada de hojas verdes.

Si quiere adelantarse, puede cocinar este plato hasta el final del paso 3 el día anterior, luego dejarlo enfriar y guardarlo en un recipiente tapado en la nevera. Cuando esté listo para servir, recaliente el cordero mientras el cuscús está en remojo en el paso 4, asegurándose de que esté bien caliente y burbujeante. * Para obtener un sabor más picante, en lugar de cilantro, se puede mezclar rúcula o berros picados con el cuscús.

Los granos de granada son una guarnición muy bonita para platos dulces o salados, y son deliciosamente dulces y ácidas a la vez. Además, aportan vitamina C y fibra, así que más razón para utilizarlas a menudo.

Esta receta estaba deliciosa. La hice en Slow cooker y compré pierna de cordero y corté la carne que necesitaba. Añadí más chiles y también una pizca de cardamomo molido. La cociné a fuego lento durante 7 horas y la presenté según la receta en una fuente con los granos de granada espolvoreados por encima. También hice calabaza al vapor, judías verdes y guisantes.

Cordero al cilantro

Los trozos de cordero magro se cuecen a fuego lento con dátiles en una salsa ricamente especiada, y luego se apilan sobre cuscús y pistachos, y se espolvorean con semillas de granada. Sirva este plato exótico para una comida familiar especial o para un plato que se puede preparar de antemano, acompañado de un pan plano árabe y una sencilla ensalada de hojas verdes.

Si quiere adelantarse, puede cocinar este plato hasta el final del paso 3 el día anterior, luego dejarlo enfriar y guardarlo en un recipiente tapado en la nevera. Cuando esté listo para servir, recaliente el cordero mientras el cuscús está en remojo en el paso 4, asegurándose de que esté bien caliente y burbujeante. * Para obtener un sabor más picante, en lugar de cilantro, se puede mezclar rúcula o berros picados con el cuscús.

Los granos de granada son una guarnición muy bonita para platos dulces o salados, y son deliciosamente dulces y ácidas a la vez. Además, aportan vitamina C y fibra, así que más razón para utilizarlas a menudo.

Esta receta estaba deliciosa. La hice en Slow cooker y compré pierna de cordero y corté la carne que necesitaba. Añadí más chiles y también una pizca de cardamomo molido. La cociné a fuego lento durante 7 horas y la presenté según la receta en una fuente con los granos de granada espolvoreados por encima. También hice calabaza al vapor, judías verdes y guisantes.

Pisto de cordero

El cordero es una carne roja muy versátil: puedes optar por los sabores clásicos de Oriente Medio o por un poco de calor latinoamericano. Y no importa si preparas chuletas de cordero o asas una pierna entera, se combinará fabulosamente con guarniciones vegetales de todo tipo. Aquí tienes nuestros 20 platos de acompañamiento favoritos -como la coliflor asada con za’atar y las zanahorias con granada- para servir con el cordero.

Tu familia ha llamado. Y odiamos decírtelo, pero tus tres guarniciones estándar (zanahorias glaseadas, batatas asadas y brócoli al vapor) son realmente aburridas. Prueba esta obra maestra ácida y con queso esta noche.

Cuscús de cordero con granada

De pequeña comía mucha carne, pero nunca cordero. Es algo que no comíamos en nuestra casa. Mi padre mencionó una vez que había comido cordero en Canadá y que era la carne más jugosa que había comido en su vida.

A día de hoy, estoy casi seguro de que tuvo que haber comido algo más, porque aunque el cordero tiene un sabor fuerte, es increíble.  Ahora bien, puede ser que nuestra definición de «increíble» sea diferente, pero no puedo ver cómo odiar el cordero. Dulce bebé J, es delicioso. {Si nunca has hecho cordero mi forma favorita es el cordero marinado a la parrilla…¡tan bueno!}

Lo que más me gusta de este plato (además de ser cordero) es que está listo en sólo 30 minutos y utiliza un montón de ingredientes que se pueden encontrar en una despensa bien surtida. Lo creas o no, tengo todas esas especias de este plato colgadas en mi armario. Realmente necesito una intervención de especias.

Me gusta especialmente la adición de albaricoques secos y grosellas. Aportan un buen toque de dulzura para cortar todo ese profundo sabor a especias. También admito que tiendo a añadir mucha menta, pero sólo porque la amo con todo mi corazón.

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