Ensalada de aguacate con gambas

Ensalada de gambas tailandesa

Una ensalada sencilla pero llena de sabor que está lista en menos de 10 minutos. Añada un poco de sabor extra a las gambas (langostinos) con un poco de lima y chile y acompáñelas con un cremoso aguacate para obtener una ensalada ligera de verano. Esta ensalada de gambas y aguacate con chile y lima es un sabroso almuerzo o cena ligera que demuestra que las ensaladas no tienen por qué ser aburridas.

En los meses más cálidos, prácticamente vivimos a base de ensaladas. Pero comer siempre la misma puede resultar un poco aburrido, así que siempre creamos ensaladas nuevas y emocionantes, y ésta es una de nuestras favoritas. Langostinos ligeramente crujientes cocinados en una marinada de chile y lima sobre un lecho de verduras con aguacate cremoso. Es una ensalada sencilla, con pocos ingredientes, que tiene mucho sabor.

La clave es elegir un aguacate maduro pero no demasiado. A nosotros nos gustan los aguacates Hass. Intenta buscar aguacates que cedan un poco al apretarlos suavemente. Pero no quieras uno que esté demasiado blando, ya que estará demasiado maduro.

La mayor parte del sabor de esta ensalada de gambas y aguacate proviene del aceite de sésamo, la guindilla, la lima y las hierbas en las que se cocinan las gambas. Se fríen durante un minuto para que cojan sabor y queden un poco crujientes. Un chorrito de salsa de soja les da también un buen sabor.

Ensalada mediterránea de gambas

2 aguacates medianos recién maduros 1⁄4 taza de zumo de lima 80 g de hojas de espinacas tiernas 24 langostinos cocidos, pelados y desvenados 1 cucharada de cebollino finamente picado 2 cebollas verdes (chalotas), recortadas y cortadas en rodajas Aceite de oliva virgen extra, para rociar Pan de baguette crujiente y alioli o mayonesa, para servir

Paso 2 Colocar las espinacas, los langostinos y los aguacates en una fuente. Espolvorear con cebollino y cebolla de verdeo. Salpimentar y rociar con aceite de oliva virgen extra al gusto. Acompañar con pan de barra crujiente y alioli o mayonesa.

Ensalada de gambas, aguacate y tomate

Soy un poco quisquilloso cuando se trata de la fruta en las comidas. Nunca me ha gustado lo de la carne de cerdo con manzana. No me gustan mucho las salsas afrutadas con los asados, a menos que sean más saladas o ácidas que dulces.

No es que haya dejado de hacerlo. Los langostinos y el mango son los ingredientes estrella de esta ensalada de verano, pero no hay más que ver todas las bondades que tenemos aquí…. Aguacate cremoso: ¡hola! Jugosos tomates cherry, verduras de hoja verde, frescura de la cebolla roja y el cilantro, todo mezclado con un aderezo de lima.

Así es como hago que menos langostinos vayan más allá. Al picarlos, consigues tener un poco de langostino en cada bocado en lugar de sólo 5 langostinos en el plato que desaparecen en 5 segundos. (Oh, espera, ¿soy sólo yo?)

2. Comer con una cuchara – picada = comida que se puede comer con una cuchara de la que soy un gran fan. En parte por comodidad (por ejemplo, los ojos permanecen pegados a la televisión o al libro mientras se come), en parte por pereza (no es necesario cortar con cuchillo y tenedor). En parte por avidez (puedes meterte más en la boca de una sola vez).

Cóctel de gambas y aguacate

Soy un poco quisquilloso cuando se trata de la fruta en las comidas. Nunca me ha gustado lo de la carne de cerdo con manzana. No me gustan mucho las salsas afrutadas con los asados, a menos que sean más saladas o ácidas que dulces.

No es que haya dejado de hacerlo. Los langostinos y el mango son los ingredientes estrella de esta ensalada de verano, pero no hay más que ver todas las bondades que tenemos aquí…. Aguacate cremoso: ¡hola! Jugosos tomates cherry, verduras de hoja verde, frescura de la cebolla roja y el cilantro, todo mezclado con un aderezo de lima.

Así es como hago que menos langostinos vayan más allá. Al picarlos, consigues tener un poco de langostino en cada bocado en lugar de sólo 5 langostinos en el plato que desaparecen en 5 segundos. (Oh, espera, ¿soy sólo yo?)

2. Comer con una cuchara – picada = comida que se puede comer con una cuchara de la que soy un gran fan. En parte por comodidad (por ejemplo, los ojos permanecen pegados a la televisión o al libro mientras se come), en parte por pereza (no es necesario cortar con cuchillo y tenedor). En parte por avidez (puedes meterte más en la boca de una sola vez).

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