Hinojo asado

Hinojo asado

Hinojo asado con romero

El hinojo es una verdura maravillosamente versátil. Se asemeja a un bulbo de cebolla pelado que alguien ha presionado entre sus manos para que deje de ser redondo, con un tallo verde parecido al apio y unas frondas de aspecto denso.
Tiene el fresco crujido del apio con una fuerte nota de regaliz cuando se le da un mordisco. Resulta encantador cortado en rodajas finas y servido con parmesano en una ensalada, es delicioso y rellena un gratinado con queso, y es absolutamente delicioso asado.
Asado, el hinojo se carameliza en los bordes y pierde su crujido. Las notas de regaliz que eran tan perceptibles cuando el hinojo estaba crudo dejan sólo una pizca cuando está asado. Incluso las personas que huyen de todo lo relacionado con el regaliz (como mi padre) disfrutan fácilmente del hinojo cuando está caliente y asado.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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Aperitivo de hinojo asado

El hinojo es una hortaliza de color blanco verdoso y aspecto de bulbo, con tallos y frondas verdes. Variedades como la de Florencia o la de Finocchio se tratan como una hortaliza, pero también se puede comprar el hinojo como una hierba con un follaje parecido al del eneldo. Perteneciente a la familia de las apiáceas (zanahorias), se cultiva por sus brotes, hojas y semillas comestibles, y tiene un fuerte sabor anisado, lo que lo convierte en un ingrediente atractivo y versátil.
Esta reseña se centra en los beneficios del consumo de la hortaliza entera, aunque hay que señalar que las semillas de hinojo han atraído mucha atención como agente terapéutico para una amplia gama de afecciones.
Al ser una buena fuente de fibra y de nutrientes beneficiosos para el corazón, como el potasio y el folato, las verduras como el hinojo pueden contribuir a la salud del corazón. Los estudios indican que un consumo abundante de verduras en la dieta parece reducir la presión arterial y puede ayudar a controlar el colesterol.
El hinojo contiene betacaroteno (que se convierte en vitamina A en el organismo) y vitamina C, que es importante para la producción de colágeno y la reparación de tejidos. Ambos nutrientes desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud de la piel, así como de las membranas mucosas que protegen órganos como las vías respiratorias.

Hinojo y tomates asados

El hinojo es una verdura maravillosamente versátil. Se parece a un bulbo de cebolla pelado que alguien ha presionado entre las manos para que deje de ser redondo, con un tallo verde parecido al apio y unas frondas de aspecto denso.
Tiene el fresco crujido del apio con una fuerte nota de regaliz cuando se le da un mordisco. Resulta encantador cortado en rodajas finas y servido con parmesano en una ensalada, es delicioso y rellena un gratinado con queso, y es absolutamente delicioso asado.
Asado, el hinojo se carameliza en los bordes y pierde su crujido. Las notas de regaliz que eran tan perceptibles cuando el hinojo estaba crudo dejan sólo una pizca cuando está asado. Incluso las personas que huyen de todo lo relacionado con el regaliz (como mi padre) disfrutan fácilmente del hinojo cuando está caliente y asado.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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Ensalada de hinojo asado

Cómo cocinar el hinojoUna de las cosas que más me gustan del hinojo es que su carácter cambia dependiendo de cómo lo cortes. Y con esta verdura, la forma de cortarla y de cocinarla van de la mano.Si tengo antojo de hinojo crudo, casi siempre corto el bulbo en mi mandolina, quitando los trozos duros del centro. A continuación, lo marino en zumo de limón, aceite de oliva y sal. Este hinojo crujiente y cortado en rodajas finas está delicioso solo o en una ensalada más grande. Acompáñalo con hierbas, frutos secos y queso parmesano rallado, mézclalo con verduras y una vinagreta sencilla, o utilízalo en una de estas recetas de ensalada: El hinojo cortado en rodajas también es una buena opción si quieres saltearlo. Las finas láminas se derretirán y dorarán en la sartén, adquiriendo un delicioso sabor caramelizado. Prueba esta técnica en mi receta de pasta con tomates secos.
Para asar las cuñas, extiéndelas con el corte hacia abajo en una bandeja de horno con un poco de espacio entre cada una. Mézclelas con aceite de oliva, sal y pimienta, y áselas a 400 grados durante 25-35 minutos, hasta que las cuñas estén tiernas y caramelizadas en los bordes.

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