Las mejores lentejas

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Aquí tienes una idea diferente de receta de carne picada: ¡una sustanciosa sopa de carne y lentejas con verduras! Adaptada de mi Mejor Sopa de Lentejas de la Historia con la adición de carne picada y especias de inspiración marroquí para darle más sabor, las sopas de lentejas pueden ser tan aburridas… ¡pero no ésta!

Se trata de una sopa de lentejas abundante, cargada de muchas verduras y con la comodidad de la carne picada. ¿Por qué no usamos carne picada en la sopa más a menudo? Es tan práctico y económico, absorbe el sabor y hace que esta comida sustanciosa de una sola olla sea un esfuerzo muy bajo.

A mí me gusta dorar la carne con especias para incorporar el sabor que luego se filtra en el caldo de la sopa. Así, esta sopa es mucho más sabrosa que las habituales sopas de lentejas, que tienen la mala reputación de ser insípidas y aburridas ……

Me gusta añadir una pizca de sabores marroquíes para añadir interés. Pero hay tantas posibilidades de usar lo que tengas. Curry, griego, italiano, mexicano… ¡He sugerido algunos en las notas de la receta!

✔️ Puedes darle sabores kapow! subiendo las especias todo lo que quieras. Es fácil de calcular: Añadir y probar, añadir y probar. Tal y como está escrito, está muy bien condimentado para darle un poco de interés, pero intencionadamente no está muy condimentado (guardo mi verdadero bombardeo de especias para el curry);

las mejores recetas de lentejas

No te conformes con una sopa de lentejas insípida.  Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos…. y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.

Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.

¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.

Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.

recetas de lentejas marrones

Esta es una salsa de curry de coco realmente estupenda, con una gran profundidad de sabor y elaborada con las especias de todos los días.  Es una salsa de estilo indio, escandalosamente adictiva, que combina muy bien con el pollo, las verduras y las legumbres.

El polvo de curry es la base de este curry de coco fácil, pero resulta demasiado soso si no se añaden otras especias. Experimenté con varias combinaciones e intenté reducir el número de especias, pero no era lo mismo. ¡Así que se quedan todas!

El garam masala es una mezcla de especias crucial en la cocina india y huele como un potente polvo de curry.  Realmente marca la diferencia en las salsas de curry sencillas, así que asegúrate de no saltártelo.  Aquí en Australia, lo encontrarás en los principales supermercados hoy en día, y no cuesta más que otras especias.

Y ahí tienes tu salsa de curry. Y aquí es donde puedes dar rienda suelta a tu lado salvaje y dejar que fluya la creatividad.  O, en su caso, rebuscar en la despensa y rebuscar en la nevera y utilizar lo que encuentres.

He incluido una guía en las notas de la receta para saber cuándo añadir los distintos ingredientes. En el caso de las proteínas, vale la pena rehogarlas antes de empezar la receta, y añadirlas después una vez que la salsa esté hecha.

sopa de lentejas

Con la creciente concienciación sobre los beneficios de una dieta basada en plantas, varios ingredientes antes ignorados han pasado a primer plano. Las lentejas son uno de ellos, que ha estado presente desde siempre. Siempre se nos ha dicho que debemos terminar nuestro tazón de dal para obtener nuestra dosis de proteínas. Puede ser urad dal (lenteja negra), masoor dal (lenteja roja), toor dal (lenteja amarilla), etc. Pero, ¿sabías que, además de ser ricas en proteínas, las lentejas tienen otros muchos beneficios para la salud?

Entre estas lentejas, la lenteja roja o masoor dal es una de las más utilizadas en la India por su facilidad de uso. Este superalimento bajo en calorías y rico en proteínas es también una gran alternativa a la harina refinada, que carece de nutrientes. De ahí que empresas como Naturally Yours hayan desarrollado una nutritiva pasta sin gluten a base de lentejas rojas. De este modo, incluso cuando se disfruta de un delicioso plato de pasta, no se compromete el factor salud.

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