Pastel de coliflor y patata

Pastel de coliflor y patatas vegano

Las patatas tienen un color dorado y un sabor mantecoso que es genial en una ensalada.  Si no puedes encontrar estas patatas, cualquier patata cerosa sería buena para esta receta. Puedes hacerla con cualquier tipo de patata que quieras utilizar, pero las cerosas son mejores.

El roux fue una de las primeras recetas que me enseñó mi madre antes de que me fuera de casa para ir a la escuela de arte y me ha servido desde entonces.  Se puede hacer también en versión vegana, sólo hay que utilizar mantequilla y leche veganas. Está igual de bueno.

Me encanta leer los comentarios, así que gracias por tomarte el tiempo de dejar uno. Por desgracia, me bombardean con spam, así que he activado la moderación de comentarios. Publicaré tus comentarios tan pronto como pueda y los responderé. No te asustes, desaparecerán al darle a publicar. Jac x

Receta de pastel italiano de coliflor

Nuestra cena de ayer, muy cursi y sabrosa. Me encantó la idea de utilizar patata rallada como corteza, y la mezcla de coliflor y cebolla estaba absolutamente deliciosa. Doré las cebollas, lo que hizo que el relleno fuera más sabroso; también añadí unas pizcas de salsa de pimienta roja en la mezcla de la corteza para darle un poco de sabor. Definitivamente, es un plato que se queda en casa y lo volveré a hacer.

En una sartén, calentar el aceite de oliva hasta que esté caliente. Añadir la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, la albahaca y el tomillo. Saltear a fuego medio durante 8 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la coliflor y cocinar durante 5 minutos más.

Para aquellos que se preguntan qué diablos significa «1 coliflor mediana», esta receta se encuentra en la página 130 del libro de cocina original de Moosewood. Pide «1 coliflor mediana, partida en floretes pequeños».

Pastel de coliflor, queso y patatas

Nuestra cena de ayer, muy quesera y sabrosa. Me encantó la idea de utilizar patata rallada como corteza, y la mezcla de coliflor y cebolla estaba absolutamente deliciosa. Doré las cebollas, lo que hizo que el relleno fuera más sabroso; también añadí unas pizcas de salsa de pimienta roja en la mezcla de la corteza para darle un poco de sabor. Definitivamente, es un plato que se queda en casa y lo volveré a hacer.

En una sartén, calentar el aceite de oliva hasta que esté caliente. Añadir la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, la albahaca y el tomillo. Saltear a fuego medio durante 8 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Añadir la coliflor y cocinar durante 5 minutos más.

Para aquellos que se preguntan qué diablos significa «1 coliflor mediana», esta receta se encuentra en la página 130 del libro de cocina original de Moosewood. Pide «1 coliflor mediana, partida en floretes pequeños».

Crema agria al horno de coliflor y patatas

Las patatas tienen un color dorado y un sabor mantecoso que es estupendo en una ensalada.  Si no puedes encontrar estas patatas, cualquier patata cerosa sería buena para esta receta. Puedes hacerla con cualquier tipo de patata que quieras utilizar, pero las cerosas son mejores.

El roux fue una de las primeras recetas que me enseñó mi madre antes de que me fuera de casa para ir a la escuela de arte y me ha servido desde entonces.  Se puede hacer también en versión vegana, sólo hay que utilizar mantequilla y leche veganas. Está igual de bueno.

Me encanta leer los comentarios, así que gracias por tomarte el tiempo de dejar uno. Por desgracia, me bombardean con spam, así que he activado la moderación de comentarios. Publicaré tus comentarios tan pronto como pueda y los responderé. No te asustes, desaparecerán al darle a publicar. Jac x

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