Rape con alcachofas

bbc food rape

En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y saltee brevemente el rape, justo hasta que esté opaco. Añada el ajo y saltee durante 2 minutos más. Añadir el vino, llevar a ebullición y verter el caldo. Añadir las alcachofas, la mitad del perifollo o el perejil, la pimienta o los copos de pimienta, y llevar a ebullición. Colocar un plato refractario invertido sobre el pescado y las alcachofas para mantenerlos sumergidos en el caldo. Si es necesario, añada un poco más de caldo o vino para cubrir apenas el pescado y las alcachofas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas y el pescado esté completamente cocido.

Con una espumadera, transfiera el pescado y las alcachofas a una fuente. Añadir el resto del perifollo o perejil, reservando 1 cucharada para servir, y subir el fuego a alto. Hervir durante unos minutos para reducir la salsa. Probar y rectificar la sazón.

Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén bastante tiernas, unos 15 minutos, y escurrirlas. Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda con el ajo, añadir las patatas y machacarlas con una cuchara de madera, removiendo para incorporar el aceite de oliva y el ajo. No es necesario machacar las patatas por completo. Retirar del fuego, añadir sal y pimienta, probar y rectificar la sazón.

receta de cola de rape

En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y saltee brevemente el rape, justo hasta que esté opaco. Añada el ajo y saltee durante 2 minutos más. Añadir el vino, llevar a ebullición y verter el caldo. Añadir las alcachofas, la mitad del perifollo o el perejil, la pimienta o los copos de pimienta, y llevar a ebullición. Colocar un plato refractario invertido sobre el pescado y las alcachofas para mantenerlos sumergidos en el caldo. Si es necesario, añada un poco más de caldo o vino para cubrir apenas el pescado y las alcachofas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas y el pescado esté completamente cocido.

Con una espumadera, transfiera el pescado y las alcachofas a una fuente. Añadir el resto del perifollo o perejil, reservando 1 cucharada para servir, y subir el fuego a alto. Hervir durante unos minutos para reducir la salsa. Probar y rectificar la sazón.

Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén bastante tiernas, unos 15 minutos, y escurrirlas. Calentar el aceite de oliva en una sartén profunda con el ajo, añadir las patatas y machacarlas con una cuchara de madera, removiendo para incorporar el aceite de oliva y el ajo. No es necesario machacar las patatas por completo. Retirar del fuego, añadir sal y pimienta, probar y rectificar la sazón.

rape con mejillones

Seleccione la puntuaciónDar al rape con alcachofas y pisto 1/5Dar al rape con alcachofas y pisto 2/5Dar al rape con alcachofas y pisto 3/5Dar al rape con alcachofas y pisto 4/5Dar al rape con alcachofas y pisto 5/5

Precalentar el horno a 200°C (aproximadamente 390°F). Forrar una bandeja de horno con papel pergamino. Enjuague el rape, séquelo y quítele la piel, córtelo en 4 trozos iguales y salpimiéntelo. En una sartén, derrita 20 g (aproximadamente 1 1/2 cucharadas) de mantequilla. Pelar el ajo y machacar un diente. Calentar el aceite en una sartén, añadir un diente de ajo y saltear el rape hasta que se dore por todos los lados. Retírelo y colóquelo en la bandeja del horno y hornéelo hasta que esté casi cocido, entre 10 y 15 minutos.

Mientras tanto, retire las hojas duras de las alcachofas hasta que queden las hojas de color verde pálido y corte las puntas afiladas con unas tijeras. Pelar el tallo. Corta las alcachofas por la mitad a lo largo, retira el estrangulamiento y corta las hojas y el tallo en rodajas finas. Rociar inmediatamente con zumo de limón. Hacer un puré con los tomates de lata. Enjuagar los pimientos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles las semillas y las costillas blancas y cortarlos en cubos muy pequeños. Pelar 2 dientes de ajo y la chalota y picarlos finamente. Enjuagar la berenjena y el calabacín y cortarlos en cubos muy pequeños.

Rape con alcachofas del momento

Rape sa

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad