Solomillo a la naranja directo al paladar

Ternera a la naranja y brócoli

Brochetas de bistec marinado a la parrilla; cubos de bistec, pimientos y cebolla marinados en una sencilla marinada casera, ensartados y asados a la perfección. Servir con arroz, mazorca de maíz o una ensalada verde y pan a la parrilla. Esta receta sirve para 6 personas con 2 brochetas por persona.

Creo que todos estamos de acuerdo en que los bocados precortados de carne y verduras en una brocheta son universalmente amados. Una receta que requiere ingredientes sencillos, un adobo simple y asar a la parrilla, lo que significa -¡yay, sin sartenes! – también juega un papel importante.

Dos cosas clave para que las brochetas de carne sean deliciosas y sabrosas son la compra de un buen filete y el adobo. No te dejes engañar por esos pequeños y perfectos cubos de carne etiquetados como «carne para guisar», que tendrás que cocinar durante varias horas antes de que empiecen a estar tiernos. El solomillo o el ribeye son mis filetes preferidos para las brochetas tiernas. Ambos pueden ser bastante magros, normalmente en el lado menos caro y se cortan en cubos fácilmente. El resto de la magia ocurre en la marinada casera.

En primer lugar, en un bol mediano, empieza por picar finamente o rallar 4 dientes de ajo fresco. Mida y añada 1 cucharada de condimento para carne, 2 cucharadas de mostaza dijon, 1/4 de taza de zumo de limón recién exprimido, 1/4 de taza de tamari bajo en sodio o de salsa de soja baja en sodio, 2-1/2 cucharadas de salsa Worcestershire y 2 cucharadas de aceite de oliva extra ligero.

Ternera a la naranja picante

Brochetas de bistec marinado a la parrilla; cubos de bistec, pimientos y cebolla marinados en una sencilla marinada casera, ensartados y asados a la perfección. Servir con arroz, mazorca de maíz o una ensalada verde y pan a la parrilla. Esta receta sirve para 6 personas con 2 brochetas por persona.

Creo que todos estamos de acuerdo en que los bocados precortados de carne y verduras en una brocheta son universalmente amados. Una receta que requiere ingredientes sencillos, un adobo simple y asar a la parrilla, lo que significa -¡yay, sin sartenes! – también juega un papel importante.

Dos cosas clave para que las brochetas de carne sean deliciosas y sabrosas son la compra de un buen filete y el adobo. No te dejes engañar por esos pequeños y perfectos cubos de carne etiquetados como «carne para guisar», que tendrás que cocinar durante varias horas antes de que empiecen a estar tiernos. El solomillo o el ribeye son mis filetes preferidos para las brochetas tiernas. Ambos pueden ser bastante magros, normalmente en el lado menos caro y se cortan en cubos fácilmente. El resto de la magia ocurre en la marinada casera.

En primer lugar, en un bol mediano, empieza por picar finamente o rallar 4 dientes de ajo fresco. Mida y añada 1 cucharada de condimento para carne, 2 cucharadas de mostaza dijon, 1/4 de taza de zumo de limón recién exprimido, 1/4 de taza de tamari bajo en sodio o de salsa de soja baja en sodio, 2-1/2 cucharadas de salsa Worcestershire y 2 cucharadas de aceite de oliva extra ligero.

Marinado chino para bistec con 5 especias

Esta receta de bistec a la naranja para llevar es una variación de una que el chef de Brooklyn Dale Talde incluyó en su nuevo libro de cocina, «Asian-American: Proudly Inauthentic Recipes From the Philippines to Brooklyn», con una salsa con sabor a naranja ligeramente más intensa. Sin embargo, la idea clave del Sr. Talde está protegida: Utilice un buen bistec y cocínelo rápidamente, para que debajo de la hermosa corteza de su rebozado de huevo y almidón de maíz, la carne quede poco hecha y deliciosa. Sírvelo con brócoli al vapor y arroz blanco. Y hazlo varias veces. Lo que parece difícil la primera vez -el rebozado de la carne, la preparación de la salsa, el salteado de los aromas, el salteado de la carne- es en realidad un trabajo rápido y fácil, y mucho, mucho mejor que la comida para llevar.

Receta de ternera a la naranja con verduras

Esta receta de ternera a la naranja para llevar es una variación de una que el chef de Brooklyn Dale Talde incluyó en su nuevo libro de cocina, «Asian-American: Proudly Inauthentic Recipes From the Philippines to Brooklyn», con una salsa de sabor a naranja ligeramente más intensa. Sin embargo, la idea clave del Sr. Talde está protegida: Utilice un buen bistec y cocínelo rápidamente, para que debajo de la hermosa corteza de su rebozado de huevo y almidón de maíz, la carne quede poco hecha y deliciosa. Sírvelo con brócoli al vapor y arroz blanco. Y hazlo varias veces. Lo que parece difícil la primera vez -el rebozado de la carne, la preparación de la salsa, el salteado de los aromas, el salteado de la carne- es en realidad un trabajo rápido y fácil, y mucho, mucho mejor que la comida para llevar.

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