Hamburguesa de garbanzos y quinoa

hamburguesas de quinoa y calabacín con garbanzos

He estado tan emocionada de compartir esta receta desde que perfeccioné el concepto este verano. Llevaba tiempo soñando con una hamburguesa de garbanzos con los sabores del curry. Y aunque me costó varios intentos, ¡valió la pena el esfuerzo! Amigos, es hora de la hamburguesa.

Esta hamburguesa de 10 ingredientes está hecha con quinoa cocida y garbanzos horneados. Los garbanzos aportan mucha proteína vegetal y fibra, mientras que la quinoa ayuda a ligar la hamburguesa y a mantenerse unida para la cocción.

El curry en polvo no es un ingrediente común utilizado en la cocina tradicional india, sino una invención de los británicos para evocar los sabores de la cocina india. El término «curry» en la cocina india se refiere a una salsa o caldo que se sirve con verduras o carne. (fuente)

El último elemento son las patatas cocidas que se hacen puré, se sazonan y se mezclan con la mezcla de quinoa y garbanzos. Esto ayuda a redondear el sabor y la textura muy bien y añade aún más bondad de carbohidratos a la mezcla (swoon).

¿Podemos sugerir la forma perfecta de disfrutar de estas magníficas hamburguesas? Sírvelas sobre lechuga o una ensalada verde y mucho de nuestro Chutney de Mango Picante. ¡El maridaje es de otro mundo! Vaya un paso más allá añadiendo nuestro aderezo de curry verde con tahini para darle aún más sabor.

hamburguesa de quinoa minimalista

Tenía muchas ganas de compartir esta receta desde que perfeccioné el concepto este verano. Llevaba tiempo soñando con una hamburguesa de garbanzos con sabores de curry. Y aunque me costó varios intentos, ¡valió la pena el esfuerzo! Amigos, es hora de la hamburguesa.

Esta hamburguesa de 10 ingredientes está hecha con quinoa cocida y garbanzos horneados. Los garbanzos aportan mucha proteína vegetal y fibra, mientras que la quinoa ayuda a ligar la hamburguesa y a mantenerse unida para la cocción.

El curry en polvo no es un ingrediente común utilizado en la cocina tradicional india, sino una invención de los británicos para evocar los sabores de la cocina india. El término «curry» en la cocina india se refiere a una salsa o caldo que se sirve con verduras o carne. (fuente)

El último elemento son las patatas cocidas que se hacen puré, se sazonan y se mezclan con la mezcla de quinoa y garbanzos. Esto ayuda a redondear el sabor y la textura muy bien y añade aún más bondad de carbohidratos a la mezcla (swoon).

¿Podemos sugerir la forma perfecta de disfrutar de estas magníficas hamburguesas? Sírvelas sobre lechuga o una ensalada verde y mucho de nuestro Chutney de Mango Picante. ¡El maridaje es de otro mundo! Vaya un paso más allá añadiendo nuestro aderezo de curry verde con tahini para darle aún más sabor.

hamburguesas de garbanzos minimalistas

Estas hamburguesas de quinoa son un gran recordatorio de que la carne no tiene por qué ser el centro de todos los panecillos. Haz una tanda doble y congela las sobras, ya que se conservan bien durante dos meses. Para los veganos, basta con sustituir el yogur por un chutney de tomate o una salsa.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Precalentar el horno a 220˚C. Combinar la quinoa, una pizca de sal y 250 ml de agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que esté tierna. Escurrir el agua residual.

Mezclar la calabaza en un bol con 3 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de comino, sazonar al gusto. Colocar la calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y asar durante 20-25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

hamburguesa vegetariana de garbanzos

Estas hamburguesas de quinoa son un gran recordatorio de que la carne no tiene por qué ser el centro de todos los panecillos. Haz una tanda doble y congela las sobras, ya que se conservan bien durante dos meses. Para los veganos, basta con sustituir el yogur por un chutney de tomate o una salsa.

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Precalentar el horno a 220˚C. Combinar la quinoa, una pizca de sal y 250 ml de agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que esté tierna. Escurrir el agua residual.

Mezclar la calabaza en un bol con 3 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de comino, sazonar al gusto. Colocar la calabaza en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y asar durante 20-25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

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