Intolerante al gluten sintomas

alimentos con intolerancia al gluten que hay que evitar

La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el revestimiento del intestino delgado resulta dañado por pequeñas cantidades de gluten (una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena).

Si es usted celíaco, la respuesta del sistema inmunitario al gluten provoca daños en el intestino delgado cuando las pequeñas proyecciones en forma de dedo que lo recubren, llamadas vellosidades, se inflaman y aplastan. Esto se llama atrofia de las vellosidades y reduce la superficie disponible del intestino para absorber los nutrientes de los alimentos.

Se trata de una enfermedad grave. Si no se controla bien, puede provocar complicaciones como osteoporosis, infertilidad, mala salud crónica, depresión y problemas dentales. Sin embargo, el diagnóstico y el tratamiento tempranos de la enfermedad celíaca reducen significativamente el riesgo de que se produzcan la mayoría de las complicaciones.

La enfermedad celíaca afecta a personas de todas las edades y sexos. Es hereditaria y puede desarrollarse a cualquier edad, desde la infancia hasta la edad adulta. Si es usted celíaco, debe informar a los familiares cercanos que comparten sus genes (por ejemplo, sus padres o hermanos) de que es usted celíaco, para que puedan hacerse la prueba.

test de intolerancia al gluten

Trastornos digestivos > Intolerancias > Intolerancia al glutenSíntomas de la enfermedad celíaca – ¿Cómo se reconoce la intolerancia al gluten? Dr. med. Andre SommerIndexaciónLa enfermedad celíaca (sinónimo: enteropatía sensible al gluten) es una enfermedad intestinal crónica en la que existe una intolerancia a la proteína del gluten. Si la mucosa intestinal entra en contacto con el gluten, se inflama. Esto hace que las personas con enfermedad celíaca experimenten los síntomas intestinales característicos. Aunque los enfermos suelen padecer esta enfermedad toda la vida, las molestias intestinales pueden tratarse fácilmente con una dieta sin gluten.

Nuestros nutricionistas certificados pueden ayudarte con la cuestión de si existe una conexión entre tus comidas y tus síntomas. Junto con ellos hemos desarrollado una terapia nutricional con la que muchas personas han podido aliviar sus síntomas a largo plazo. Averigüe en una primera consulta gratuita si la terapia es adecuada para usted.

A juzgar por la cantidad de alimentos sin gluten que hay en los supermercados, parece que muchas personas sufren de intolerancia al gluten. Las mujeres se ven afectadas entre dos y tres veces más que los hombres. Sin embargo, sólo una o dos personas de cada 1.000 presentan los síntomas clásicos de la celiaquía. No obstante, el mercado de los alimentos sin gluten es amplio. Para 2018, se espera que las ventas de productos sin gluten aumenten de 2.500 millones de dólares (en 2010) a más de 6.000 millones. Hoy en día se cree que hay más personas que sufren de sensibilidad al trigo no celíaca que de enfermedad celíaca, incluyendo muchas personas con síndrome de intestino irritable. Aunque toleran el gluten, son sensibles a otros componentes del trigo (por ejemplo, los FODMAP). Ambos síntomas tienen en común que los productos sin gluten se toleran mejor.

sensibilidad al gluten no celíaca

La intolerancia al gluten se puede desarrollar de forma repentina, dependiendo de factores genéticos. Algunas personas presentan síntomas de esta enfermedad a una edad temprana, mientras que otras no presentan signos de intolerancia al gluten hasta que son mayores. Si tienes síntomas repentinos, debes acudir a tu médico para que te haga pruebas y te ponga un tratamiento.

Tu médico puede recomendarte que pruebes una dieta sin gluten para ver si tienes una intolerancia al gluten. Ten en cuenta que otras afecciones, como la enfermedad celíaca y las alergias al trigo, pueden causar síntomas similares. Si la eliminación del gluten de la dieta alivia los síntomas, esto suele indicar que existe una intolerancia al gluten. Si es necesario, su médico puede realizar una prueba de alergia al trigo o de enfermedad celíaca.

El exceso de gases puede ser un signo de intolerancia al gluten. También pueden aparecer otros problemas digestivos, como la hinchazón. Ten en cuenta que el exceso de gases también está asociado a otros problemas de salud, por lo que es importante que acudas a tu médico para que te atienda correctamente.

Si tienes una sensibilidad al gluten, es posible que empieces a tener síntomas poco después de comer. Para algunas personas, los síntomas comienzan unas horas después de comer. Para otras, los síntomas pueden comenzar hasta un día después de haber comido alimentos con gluten.

qué es el gluten

Dos personas pueden tener los mismos síntomas después de comer gluten -inflamación, dolor de estómago, diarrea- pero tienen dos enfermedades gastrointestinales (GI) diferentes: La enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten, o sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC).

“La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune, mientras que la intolerancia al gluten es una sensibilidad”, dice la dietista clínica del Northwestern Memorial Hospital, Bethany Doerfler, MS, RD, LDN. “La SGNC no suele tener un impacto negativo total en la salud general como puede hacerlo la enfermedad celíaca”.

Tanto la enfermedad celíaca como la NCGS se tratan dejando de comer gluten. Alguien con la enfermedad celíaca debe evitar el gluten por completo durante toda su vida, mientras que alguien con NCGS puede ver la mejora de los síntomas simplemente reduciendo la ingesta de gluten y carbohidratos.

Parece que no se puede ir a una tienda de comestibles o a un restaurante sin encontrarse con la frase “sin gluten”. El tamaño del mercado mundial de productos sin gluten se estimó en 17.500 millones de dólares en 2018. Sin embargo, no se ha demostrado científicamente que ir sin gluten ayude a perder peso. De hecho, muchos granos que contienen gluten también están fortificados con vitaminas y hierro.