Recetas veganas con calabacin

buñuelos de calabacín veganos

Bueno, creo que no debería actuar como si fuera la primera persona en hacer buñuelos de calabacín veganos, definitivamente hay otros que han venido antes, así que tal vez voy a reformular eso. ¡Mi versión de buñuelos de calabacín veganos está aquí!
Pero tuve un pequeño desafío con ellos siendo un poco demasiado húmedo en el interior, incluso sin añadir ningún líquido real a la receta. El calabacín es un ingrediente “muy” húmedo. Si lo utilizas en un pastel o brownies, crea una humedad increíble en la textura.
Pero en el caso de estos buñuelos, en los que sólo se fríen un poco por cada lado hasta que se doran, en lugar de hornearse como los pasteles o brownies, no se secaban lo suficiente como para tener la textura adecuada y quedaban demasiado húmedos por dentro.
Así que me inspiré en Recipe Tin Eats, que tiene una versión no vegana de los buñuelos de calabacín, y deja el calabacín rallado en un bol con un poco de sal durante 10 minutos y luego exprime el exceso de humedad del calabacín.
Sin embargo, tuve que volver a añadir un poco de humedad, en forma de un poco de mantequilla vegana derretida. Pero eso terminó con una textura realmente buena. Crujiente por fuera, suave y húmedo por dentro, pero no húmedo.

cazuela de calabacín vegana

En esta lista de recetas de calabacín veganas y vegetarianas, tenemos desde productos horneados, como saludables magdalenas de calabacín y pan de calabacín con chocolate, hasta deliciosas recetas de cena con calabacín, como fideos al pesto y buñuelos de calabacín.
Estos Nachos de calabacín asados al horno son la receta perfecta para aquellos que intentan aligerar y eliminar algunos carbohidratos. El calabacín es el sustituto perfecto de los chips de tortilla en esta receta. Estos nachos de calabacín son fáciles y sencillos de hacer y tienen un sabor extraordinario.
Este pisto vegano fácil y rápido es una comida colorida y naturalmente sin gluten que está lista para comer en unos 30 minutos. Es una muy buena manera de utilizar las verduras sobrantes o que ya no están en su mejor momento y es una cena o acompañamiento encantador que se recalienta y congela perfectamente.
Esta receta de ensalada de calabacín a la parrilla es LA MEJOR ensalada de la historia. Está cargada de los favoritos del verano, como calabacín y maíz a la parrilla, brotes de alfalfa, col morada y garbanzos saludables, y mezclada con un aderezo de semillas de girasol súper cremoso y fácil de hacer.

recetas de calabacín al horno vegano

Cuando escuchas la palabra “gratinado”, ¿qué piensas?  ¿Deliciosos quesos cargados de pan rallado hechos con un 10% de verduras y un 90% de mantequilla? Sí, yo también. Por eso mis papilas gustativas suelen sentirse atraídas por este reconfortante plato pero mi estómago se aleja.
Amigos sin lácteos y veganos, si no lo habéis hecho os estáis perdiendo el polvo de hadas ORO. Créanme, me encanta el parmesano desde hace años. Solía ponérselo a mis huevos en el desayuno, a mi sopa en el almuerzo y a mis patatas y ensaladas en la cena. No me hagas hablar de la cantidad que pongo en mi pizza. Adoro su sabor salado y ligeramente seco en cualquier cosa, y tengo una lengua exigente en cuanto a su sabor.
Aunque no se derrite en las salsas para pasta y otros platos calientes, se tuesta y adquiere un bonito color. Y lo más importante, el sabor es perfecto. Si no has probado el parm vegano, hazlo en tu vida.
Un último apunte, la levadura nutricional es un alimento maravilloso, por si aún no lo sabes. Tiene un alto contenido en ácido fólico, contiene 9 gramos de proteína por 2 cucharadas – ¡eso es más que un huevo! – contiene 3 gramos de fibra por ración, y cuenta con un día entero de vitamina B-12 (crucial para la producción de glóbulos rojos) en sólo 1 cucharada. Es decir, vamos. ¿Y sabe a queso? Quiero decir…

recetas veganas de calabacín sin aceite

Estas recetas de calabacines veganos son ideales si quieres hacer una cena o un almuerzo saludable. Puedes hacer tus calabacines rellenos, a la plancha, en cazuela, en hamburguesas o en albóndigas. Una comida llena de verduras te proporcionará muchos nutrientes y fibra. Además, la mayoría de estas recetas son aptas para niños.
¿Qué sirves cuando hay una persona vegana, una persona cetogénica y una persona paleo que viene a cenar? ¡Fideos Alfredo! Estos fideos de calabacín son una maravilla sin carbohidratos, especialmente cuando se bañan en una rica salsa Alfredo.